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1 alface cortada em juliana

400 gramas de rúcula cortada

150 gramas de salmão fumado

4 vieiras cortadas em fatias

100 gramas de creme fraîche

70 gramas de ervas finas picadas (salsa, cebolinho, aneto)

Sal (q.b.)

Pimenta preta de moinho (q.b.)

Preparação:

Coloque a alface e a rúcula numa tigela grande. À parte, misture o creme fraîche com as ervas finas picadas, tempere com sal e pimenta e deite o preparado na tigela. Misture até envolver e coloque a salada em 4 pratos. Por cima, coloque fatias de salmão fumado e salpique com as vieiras fatiadas.

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1 Alface cortada em juliana

200 grs de rabanetes

200 grs de feijão cozido

1 laranja em segmentos

1 cebolinho picado

50 grs de queijo feta (magro)

50 ml de vinagreta de laranja

Preparação:

Junte todos os ingredientes numa saladeira. Mexa e misture bem com o molho vinagreta.

Junte 1/3 de vinagre de cidra para a quantidade de azeite de desejar utilizar e misture até homogeneizar. Junte duas colheres de sopa de sumo de laranja, 1 pitada de sal e pimenta e volte a mexer.

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